OLIMP BETA KAROTEN PLUS zawierają beta-karoten, witaminę E i lecytynę, kompozycje naturalnych lipofilnych mikroskładników pokarmowych o komplementarnym działaniu antyoksydacyjnym.
Najaktualniejsze badania dowiodły, że wysokoreaktywne molekuły chemiczne tzw. „wolne rodniki, powstające w efekcie przemian metabolicznych, nieracjonalnego żywienia, nieracjonalnego korzystania z kąpieli słonecznych i solarium, używania tytoniu, częstych przewlekłych lub nawracających infekcji oraz przebywania w skażonym środowisku, są najważniejszą przyczyną rozwoju chorób cywilizacyjnych (miażdżycy, cukrzycy, zwyrodnień i nowotworów), postępu procesów starzenia oraz czynnikiem limitującym czas życia człowieka. Jednocześnie dowiedziono, że sprawność bariery antyoksydacyjnej-elementu systemu obronnego, strzegącego organizm przed destrukcyjną aktywnością wolnych rodników, odpowiada za odporność na choroby i ograniczenie tempa procesów starzenia.
Przeciwutleniacze (antyoksydanty) substancje tworzące barierę antyoksydacyjną dzielone są na dwie zasadnicze klasy:

1) zapobiegające ograniczające inicjację peroksydacji
2) właściwe przerywające rozprzestrzenianie peroksydacji.

Do pierwszej klasy należy lecytyna, do drugiej beta karoten i witamina E.

Biologiczna aktywność beta-karotenu związana jest z jego aktywnością antyoksydacyjną i funkcją witaminy A. Jako antyoksydant, jest jedną z niewielu substancji zdolnych eliminować niezwykle groźny rodnik tlen singeltowy, której aktywność jest szczególnie wysoka przy niskich stężeniach tlenu cząsteczkowego, np. w komórkach skóry. Jako witamina A, ochrania narząd wzroku i usprawnia proces widzenia, kontroluje proces różnicowania tkankowego i syntezy glikoprotein o charakterze mediatorów międzykomórkowych pozostaje niezbędny do prawidłowego funkcjonowania układu rozrodczego, tkanki nabłonkowej i tkanki łącznej (szczególnie skóry).

Witamina E jest najważniejszym egzogennym antyoksydantem stanowi pierwszą linię obrony przed peroksydacją wielonienasyconych kwasów tłuszczowych zawartych w błonach biologicznych, w których to strukturach ulega koncentracji. Jedna cząsteczka witaminy E reaguje z dwoma wolnymi rodnikami peroksydowymi, ulegając przemianie do związku nieaktywnego usuwanego z organizmu po sprzężeniu z kwasem glukuronowym. Wykazuje najwyższą aktywność przy wysokich stężeniach tlenu cząsteczkowego tj. w krwinkach czerwonych i komórkach układu oddechowego.

Lecytyna chelatuje jony metali reaktywnych zapobiega inicjacji peroksydacji, przez co wspomaga antyoksydacyjne działanie beta-karotenu i witaminy E oraz zapobiega stratom obu substancji w przewodzie pokarmowym. Jest substancją ułatwiającą micelizację - proces przyswajania beta-karotenu i witaminy E oraz oksydacyjne rozczepienie proces przemiany beta-karotenu w witaminę A.